少吃鹽漬食物喜歡吃煙燻、鹽漬食物或口味較重者,較飲食清淡者容易罹患胃癌。而三軍總醫院胃腸科酒店工作近期的臨床研究也指出,國人胃癌的罹患原因與平時的飲食習慣有密切關係,因此特別呼籲少吃醃製或小額信貸重口味食物,避免導致病變發生。 胃癌罹患率,目前仍佔國人十大死因之一,胃癌除了跟遺傳有關外東森房屋,飲食和環境,則是導致一般胃癌的重要因素,根據研究,重鹽食物容易導致胃癌的發生;研究發現,澎湖民宿鹽本身會破壞胃粘膜上皮細胞,致使癌變產生,而當鹽分攝取量減低時,罹患胃癌機會就會減少。 食物禮服中尤其是肉類蛋白質,經過燒烤後,容易產生致癌的突變物質。另外,攝食含有黃麴毒素或是亞硝酸鹽澎湖民宿食物,這些物質都對胃壁的傷害很大,容易導致胃癌。 在最新的研究報告中發現,新鮮蔬果、奶酪製品面膜、維生素A、C、E等,都可有效預防胃癌,因此,他們建議民眾,改變不良的飲食習慣,少吃太鹹、酒店工作重鹽、燒烤、醃漬食物,增加新鮮菜類的攝取,則是預防胃癌的最佳途徑。


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周麗淇

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